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Detalhes do produto:
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| Nome do produto: | Lecitina | CAS: | 8002-43-5 |
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| Cores: | Castanho claro a amarelo | temp do armazenamento.: | -20°C |
| Realçar: | CAS 8002-43-5 Solução de lecitina,L-α-fosfatidilcolina |
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CAS 8002-43-5 Solução de Lecitina L-α-fosfatidilcolina Marrom pálido a amarelo
| Lecitina Informações básicas |
| Nome do produto: | Lecitina |
| Sinônimos: | Solução de l-α-fosfatidilcolina;L-α-fosfatidilcolina, hidrogenada;Lecitina granular G2C (EPIKURON 100G2C);Lecitina em pó;Lecitina, modificada por enzimas;Lecitina, granulado, FCC;Lecitina, granular, NF;FOSFATIDILCOLINA ((LECITINA) ((RG) |
| CAS: | 8002-43-5 |
| MF: | C42H80NO8P |
| MW: | 758.06 |
| EINECS: | 232-307-2 |
| Arquivo Mol: | 8002-43-5, mol |
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| Propriedades químicas da lecitina |
| Ponto de fusão | > 145°C (dec.) |
| densidade | d424 1.0305 |
| Fp | 57 °C |
| temperatura de armazenamento. | -20°C |
| solubilidade | cloroformo: 0,1 g/ml, ligeiramente nebuloso, ligeiramente amarelo a laranja escuro |
| Formulário | solução |
| cor | Castanho pálido a amarelo |
| Solubilidade em água | NEGLIGIBLE |
| Merck | 14,5429 |
| BRN | 5209585 |
| Estabilidade: | Estável, mas leve, sensível ao calor, à humidade e ao ar, incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | FWMYJLDHIVCJCT-VSZGHEPYSA-N |
| Referência da base de dados CAS | 8002-43-5 |
| Sistema de registo de substâncias da EPA | Lecitinas (8002-43-5) |
| Informações de segurança |
| WGK | 3 |
| RTECS | OG7565000 |
| F | 1-8-10 |
| TSCA | - Sim, sim. |
| Código do SH | 29239000 |
| Dados sobre substâncias perigosas | 8002-43-5 ((Dados sobre substâncias perigosas) |
| Toxicidade | DL50 oral em ratos: > 8 ml/kg |
| Uso e síntese de lecitina |
| Descrição | A lecitina de qualidade alimentar é obtida a partir de soja e de outras fontes vegetais. É uma mistura complexa de fosfatídeos insolúveis na acetona, constituída principalmente por fosfatidilcolina,fosfatidileta nolamina, e fosfatidil inositol, combinados com várias quantidades de outras substâncias como triglicérides, ácidos graxos e carboidratos.As classes refinadas de lecitina podem conter qualquer um destes componentes em proporções e combinações variáveis, consoante o tipo de fraccionamento utilizadoNa sua forma livre de óleo,A preposição de triglicérides e ácidos graxos é removida e o produto contém 90% ou mais de fosfatídios representando todas ou certas frações do complexo fosfatídico total- A consistência da lecitina, tanto de qualidade natural como refinada, pode variar de plástico para líquido, dependendo do teor de ácidos graxos livres e de óleo,e sobre a presença ou ausência de outros diluentesA sua cor varia de amarelo claro a castanho, dependendo da origem, das variações das culturas e da sua decoloração.ligeiro odor semelhante a de nozes e sabor suaveOs diluentes comestíveis, como a manteiga de cacau e os óleos vegetais, substituem frequentemente o óleo de soja para melhorar as características funcionais e aromáticas.Mas hidrata-se facilmente para formar emulsões.Os fosfatídeos livres de óleo são solúveis em ácidos graxos, mas são praticamente insolúveis em óleos fixos.A lecitina é parcialmente solúvel em álcool e praticamente insolúvel em acetona. |
| Propriedades químicas | As lecitinas variam muito em sua forma física, de semi-líquidos viscosos a pós, dependendo do conteúdo de ácidos graxos livres.Dependendo do grau de purezaQuando expostos ao ar, ocorre uma rápida oxidação, resultando também numa cor amarela ou marrom escura. As lecitinas praticamente não têm odor, mas as derivadas de fontes vegetais têm um sabor suave ou semelhante a uma noz, semelhante ao do óleo de soja. |
| Incidência | A lecitina é encontrada em alimentos como ovos, fígado de vaca e amendoins. |
| Utilizações | Agente tensioativo e emulsionante comestível e digerível de origem natural. Utilizado em margarina, chocolate e na indústria alimentar em geral. Em produtos farmacêuticos e cosméticos. Muitas outras utilizações industriais, por exemploTratamento de couro e têxteis. |
| Utilizações | A lecitina (hidrogenada) é um emulsionante. |
Pessoa de Contato: Maggie Ma
Telefone: +0086 188 7414 9531
